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  聽說品茶必先試水，水質能直接影響茶湯的品質，因此礦泉水、純淨水，以及經過濾水器的各種水，就成了人們泡茶的主要用水。

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  陸羽所著《茶經》中說道：「山水上，江水中，井水下。」意思是說山泉水最好，江中水次之，井水最後。茶師為了讓一般的水變成山泉水，通常養水放在特製陶甕或石甕，才能泡出一杯回甘、茶香濃郁、茶湯色澤完美的好茶喔！

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