John pan

  「三氯蔗糖」就是糖精很多零食、飲料、低熱量代餐都有。最好不要碰這些加工食品。

  愛吃甜食怕熱量高，以人工甜味劑替代有益健康？根據最新研究發現人工甜味劑「三氯蔗糖」（sucralose）可能有致癌疑慮。美國健康期刊發表，美國北卡大學研究團隊對於標榜零熱量的「三氯蔗糖」進行研究，以了解是否對人體細胞產生潛在危害。北卡大學研究員研究了三氯蔗糖6-乙酸酯（sucralose-6-acetate）一種「三氯蔗糖」在腸道中被腸道細菌代謝時所形成一種結構相似的化合物。這種化學物質也會產生三氯蔗糖製造過程，以及少量出現在市面上一些「三氯蔗糖」產品，如美國Splenda代糖蔗糖素。實驗中研究員將人類血細胞（血球）暴露於三氯蔗糖-6-乙酸酯，結果顯示會產生遺傳性毒，也就是基因毒性。除了對DNA造成影響，研究員還發現「三氯蔗糖」會影響腸道微生物組、對腸道內壁造成損害，像腸漏症情況。他們還觀察到「三氯蔗糖」導致與氧化應激、炎症和致癌性相關的基因活性增加，這些都可能是癌症早期指標。

  人工甜味劑又稱為代糖，通過化學合成的物質，用途就是做為蔗糖（食用糖）替代品，例如：阿斯巴甜、糖精和「三氯蔗糖」等，一般甜度為蔗糖的500至600倍，只要少許用量即可產生與食用糖相同甜度，且擁有低熱量優點，因此廣泛用於飲料、甜品、烘焙食品，以及糖尿病患者的血糖控制。

  美國FDA 1998年批准三氯蔗糖可用於食品和飲料，包含對腸道組織和菌群無危害或影響、代謝物是否會在人體內累積，依照該單位的每日攝入量建議，每人每天每公斤能攝取5毫克，以60公斤成人來算，一天約可食用23包「三氯蔗糖」。隨著這些年研究結果，代糖對人類健康的好處似乎被推翻。美國營養學家建議，首先以有益健康的水果來取代對人工甜味劑的依賴。如果水果不適合添加於您手邊的食物、飲料等食譜，建議可使用植物性的天然甜味劑，如棗糖漿、椰子花蜜、楓糖漿、蜂蜜、羅漢果或甜葉菊甜味劑等。但是若您正在做低碳水化合物飲食，不建議採取上述替代方案。

來源
謝謝收看