John pan

  如果你曾經購買過一袋洋芋片(薯片)，你可能會注意到，未開封的包裝袋子裡面大約有一半的空間是空氣，不是洋芋片。和大多數人一樣，你可能感到失望（甚至可能有點生氣）。你可能不知道，薯片袋內的空氣並不是 "普通空氣"，它實際上是氮氣。為什麼是氮氣？普通空氣中含有的氣體既能改變薯片的味道，又能使它們迅速變質。

  另一方面，氮氣對薯片沒有任何影響。因此，從一袋薯片中去除所有的普通空氣，用氮氣代替，可以讓薯片保存更久的時間，當你最後打開它時，仍然有新鮮的味道。將它們暴露在普通空氣中是導致薯片在你打開袋子後迅速變質的原因。如果你想知道為什麼他們要用氮氣來代替空氣，不是簡單地將薯片包裝在真空包，這是為了保護它們在處理和運輸過程中被壓碎。

  簡單地去除空氣並將袋子真空密封，可以保持薯片味道，並讓它們保存更久的時間，但由於裡面沒空氣來 "墊 "袋子，當你打開它時，薯片很可能會被壓成粉末。說實話，我一直認為洋芋片製造商把袋子留到一半是為了提高利潤，這很可能是其中一個原因。但也有另一個原因。袋子裡的 "空氣 "越多，洋芋片在運輸和儲存過程中就能得到越多保護不受損害。

  換句話說，額外的 "空氣 "有個有用的目的，即使製造商傾向於把它的數量給到一個極端。雖然如此，我想最後都只要記住，最好是根據薯片淨重而不是袋子大小來比較洋芋片的價格。

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